Uma salada para despedir Outubro...

E chegamos ao fim de Outubro... 
Tenho a sensação que o Agosto ainda não foi embora... 
Olho lá para fora e vejo um sol que teima em ficar com armas e bagagens... 
A temperatura está amena e convida a passeios.... 
A roupa estendida lá fora seca num abrir e fechar de olhos...   de repente vejo as horas e o relógio teima em me dizer que já estamos a caminho do inverno... 
Os dias são cada vez mais pequenos e as noites vão cada vez ficando mais frias... 
No meio disto tudo dou comigo a preparar uma salada....
Uma salada colorida... saudável... e deliciosa...
Hoje temos uma Salada de tomate e beterraba para despedir Outubro...

Ingredientes (para dois):
4 tomates 
4 beterrabas cozidas
couve roxa 
cajus
1/2 maçã
queijo Camembert
pimenta de moinho
oregãos
azeite virgem extra
vinagre de maçã
sal

Preparação:
Lavar e cortar os tomates em rodelas e reservar.
Cortar as beterrabas em fatias e reservar.
Cortar a couve roxa em juliana e reservar.
Cortar a maçã em meias luas e reservar. 
Distribuir pelos pratos, alternadamente, as rodelas de tomate e as de beterraba.
Colocar ao meio a couve roxa e distribuir os cajus, a maçã, e o queijo cortado em fatias.
Temperar com a pimenta de moinho a gosto e os oregãos.
Numa taça juntar um pouco de azeite virgem extra, uma pitada de sal e um pouco de vinagre de maçã.
Mexer para emulsionar e regar a salada com esta mistura.
Servir.

Resultou numa saborosa salada. O tomate casou na perfeição com a beterraba e os cajus deram-lhe uma textura crocante. O queijo Camembert ficou muito saboroso com o molho.
Ficamos fãs...
Uma refeição ou um acompanhamento perfeito... Perfeito para despedir estes dias resistentes de sol e temperaturas amenas...
Por cá as roupas mais quentes já viajam connosco... Mais vale prevenir que remediar...pois as noites essas já pedem casacos e bebidas quentes... 
As viagens continuam a um ritmo meio normal... As rotinas repetem-se e isso faz prever que desejo a chegada do fim de semana para conjugar o verbo preguiçar ...
Um grande abraço nosso e sejam felizes... Nós vamos ali e já voltamos....