Uma salada leve para viagens apressadas....

Mais um mês que começa... 
Junho... O mês que promete trazer o Verão... e todas as coisas boas que isso significa...
Dias mais compridos... dias quentes... dias de praia... dias de passeios em 2 rodas e a 2 ou mais pés... :)
Refeições mais leves... em casa... no campo... e claro no trabalho... pois férias só mesmo para o próximo mês...
Ainda podemos encontrar morangos :) e dar as boas vindas às cerejas... às framboesas... e já começam a chegar os primeiros pêssegos... E isto sem falar nos legumes...
Apesar de entrarmos em Junho... por aqui... Cantábria... o dia despertou com nuvens e algumas gotas de água...
A semana de trabalho começa com uma viagem urgente... e isso significa daqui a nada ir dormir uma sesta...
E o que combina com sesta são as saladas... pois são leves e nutritivas... perfeitas para "matar" a fome... sem pôr em perigo a sesta que se segue...
Para esses dias onde se agradece algo leve mas cheio de sabor surge esta deliciosa Salada Carpaccio terra e mar...

Ingredientes ( para dois):

1 embalagem de carpaccio de carne de vaca

1 embalagem de carpaccio de bacalhau

1 pepino grande cortado em rodelas finas

1 fatia de ananás cortada em pequenos troços

queijo manchego cortado em pequenos troços

couve roxa em juliana

canónigos

1 tomate maduro cortado em cubos

cebolinho picado

mistura de 5 pimentas

azeite virgem extra

vinagre de vinho branco

sal

Preparação:

Num prato de servir dispor o pepino, a carne de vaca e por cima o bacalhau.

Por cima colocar um pouco de couve roxa, os canónigos, o ananás e o tomate.

Polvilhar com o queijo, a mistura de 5 pimentas e o cebolinho.

À parte misturar o azeite, o vinagre e o sal a gosto.

Temperar a salada e servir de seguida.

Resultou numa leve e aromática mistura... perfeita para estes dias de Verão que estão para chegar...

A sugestão de hoje é fruto de uma inspiração do momento...

A viagem urgente ditou que o almoço de hoje tinha que ser leve... e o chef cá de casa pediu uma salada...

Tinha por cá uma pequena embalagem de carpaccio de bacalhau para experimentar e outra de carne de vaca que gostamos muito... um pouco daqui... um pouco dali... e prontos uma salada perfeita para degustar com o chef... missão cumprida.... e com um sorriso de satisfação...

Resta arrumar a cozinha e xixi cama... 

a noite vai ser longa....

Um abraço nosso e até ao regresso....