quarta-feira, 18 de janeiro de 2017

Bem vindo 2017...e um doce presente...

Bem vindo 2017....
Que venhas carregadinho de coisas boas...
Que todos juntos possamos fazer deste ano um ano memorável....
E nada melhor que começar o ano com algo doce....  
Algo que nos enche o coração e a alma.... 
Um presente doce para o aniversário de alguém pequenino e também ele doce....e que adora oreos... (até parece que estou a falar de mim... heheheheheh) 
Então nada melhor que um Cheesecake de bolachas oreo para festejar esses pequeninos anos de vida....
Parabéns Marcos.... que sigas contando muitos mais e a preencher as nossas vidas com essa alegria contagiante...





Ingredientes:

Para a massa:
1 embalagem de bolachas oreos
3 colheres de sopa de manteiga derretida

Para o recheio:
250 ml de natas
100g de queijo creme
3 colheres de açúcar em pó
¼ colher de sopa de extrato de baunilha
4 bolachas oreos

Para decorar:
framboesas q.b.
bolachas oreos q.b.
100g de chocolate em barra
2 colheres de sopa de nata



Preparação:
Para a massa:
Triturar as bolachas oreos com a ajuda de um processador.
Adicione a manteiga derretida e misture bem.
Colocar a mistura numa forma de fundo removível e com a ajuda de uma colher calcar bem.
Reserve no frigorífico.
Para o recheio:
Colocar as natas no congelador uns minutos antes de bater.
Bater as natas até dobrarem de volume. Reservar.
Num recipiente colocar o queijo creme, o açúcar em pó e o extrato de baunilha, bater até ficar cremoso.
Continue batendo e acrescente as natas batidas.
Triture algumas bolachas oreos e junte na mistura, mexendo para ficar uniforme.
Coloque o recheio sobre a massa e leve ao frigorífico por algumas horas até endurecer.
Pouco antes de servir, derreter o chocolate em banho maria com as natas.
Mexer até ficar uniforme.
Partir pela metade as bolachas oreos reservadas para a decoração.
Decorar o cheesecake com as bolachas e as framboesas.
Verter por cima a mistura de chocolate derretido.
Guardar no frigorífico até servir.




Esta é uma sugestão perfeita para quem adora bolachas oreos...
O resultado final foi do agrado de todos os presentes...
As framboesas deram-lhe uma frescura que casou na perfeição com o sabor e textura das bolachas oreos.
Estes tipos de cheesecakes deixo-os no frigorífico de um dia ao outro para ficarem bem sólidos... 

E assim deixamos para trás 2016 com todos os seus encantos e desencantos  e damos as boas vindas a um novo ano.... e às suas novas 365 oportunidades para realizarmos todos os nossos desejos...
Que assim seja...
Um grande abraço nosso e até breve...

quarta-feira, 14 de dezembro de 2016

Um coelho saboroso... para dias lindos e tranquilos...

Olá...
Cá estamos nós outra vez de volta dos tachos... e do forno... 
Desta vez não posso colocar as culpas no tempo e no frio... pois por estes lados da bonita Cantábria... têm-se vivido e desfrutado de uns dias de Verão... tardio.... e delicioso...
Parece estranho mas é verdade... e isto comprova a minha doce teoria.... Se aqui faz sol o mais certo é estar a chover algures pelo resto de Espanha... Que assim seja... hehehehhehe.....
Mas prontos teorias à parte o que é certo é que os dias por aqui estão lindos... e tranquilos... 
E se a isso... as viagens proporcionarem uma ida a casa a meio da semana.... o resultado só pode ser maravilhoso....
Por isso hoje temos um delicioso e crocante Coelho assado no forno com molho barbecue...
Perfeito para desfrutar enquanto os raios de sol vão visitando a casa....




Ingredientes:
1 coelho pequeno
4  colheres de sopa de molho barbecue
sumo de 2 limões
 azeite virgem extra
1 cebola pequena
sal q.b.
pimenta de moinho q.b.
tomilho fresco



Preparação:
Limpar e arranjar o coelho.
Num recipiente colocar os pedaços de coelho e temperar com sal a gosto, pimenta de moinho a gosto, o sumo dos limões, umas hastes de tomilho fresco, um pouco de azeite virgem extra e o molho barbecue.
Envolver bem os ingredientes e deixar repousar por 2 horas.
Num pirex colocar a cebola cortada em meias luas e colocar por cima os pedaços de coelho.
Regar com um fio de azeite e levar ao forno pré aquecido a 180ºC aproximadamente 45 minutos, ou até estar dourado a gosto.
Acompanhei com brócolos cozidos al dente e um delicioso arroz de açafrão pinhões e uvas passas.



Resultou numa perfeita combinação...
O coelho estava bem aromático e crocante....
A sugestão veio de um blog fantástico com muitas sugestões simples e deliciosas.... As receitas lá de casa...
Depois de ver estas deliciosas coxas de frango com molho barbecue e de saber que tinha um coelho à minha espera pensei logo em experimentar no coelho... Em boa hora o pensei... e pus as mãos na massa...
O chef cá de casa adora coelho e este encheu-lhe as medidas.
A repetir sem sombra para duvida...
Agora de volta ao trabalho contam-se os dias para o Natal... para estar com a família e regressar ao lar doce lar...
Um grande abraço nosso e até à volta...

quinta-feira, 8 de dezembro de 2016

Um bolo para celebrar...

Hoje é um dia especial cá em casa...
Um dia que marcou um inicio de vida a dois... e que estará sempre presente nas nossas vidas...
Com este já lá vão 15... 
Parece que foi ontem que vi a minha mãe chorar de felicidade... que vi os meus irmãos todos felizes e preocupados para que tudo nesse dia saísse perfeito...
Ainda me lembro das palavras que ele me sussurrou ao ouvido quando nos encontramos em frente ao Altar...
Foi sem dúvida um lindo dia de sol.... num Dezembro frio e chuvoso... 
O tempo passa mas o sentimento esse mantem-se.
Agradeço cada segundo ao seu lado com todos os bons e os maus momentos...
Pois com os maus aprendemos que vale a pena lutar por aquilo que amamos....e que sempre haverá um amanhã onde o sol brilhara com todo o seu explendor e é aí que os bons momentos chegam...
E se é para celebrar que seja com um delicioso Bolo de courgette gengibre e limão... 





Ingredientes:
250g de courgette com casca
3 ovos
½ colher de chá de gengibre em pó
uma pitada de sal
raspa da casca de 1 limão
130g de açúcar
200g de farinha
100g de azeite
2 colheres de chá de fermento em pó
açúcar em pó q.b.
framboesas e mirtilos




Preparação:
Pré aquecer o forno a 180ºC.
Ralar a courgette e reservar.
Numa taça, juntar os ovos e o açúcar e bater durante 10 minutos.
Adicionar o azeite em fio enquanto bate.
 Peneirar a farinha, o fermento e acrescentar a pitada de sal e a raspa do limão.
Juntar a farinha e a courgette de forma alternada, envolvendo sem bater muito.
Verter a massa numa forma untada e enfarinhada e levar ao forno durante 40 minutos ou até que um palito espetado na massa saia limpo.
Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente antes de desenformar.
Antes de servir, polvilhe com o açúcar em pó.
Decore com framboesas, mirtilos e uma folha de hortelã.



Resultou num bolo húmido e bastante aromático... 
A sugestão veio deste blog que gosto de visitar, o No Soup for you...
Como não tinha gengibre fresco utilizei gengibre em pó...
Como era um bolo para celebrar o amor... hehehheeh.... polvilhei com açúcar em pó e decorei com framboesas e mirtilos frescos... 
Gostei bastante desta combinação....e do resultado final.... fiquei feliz...
E assim se anda por estes lados.... transbordando alegria e amor...
Um grande abraço nosso e até breve...

terça-feira, 29 de novembro de 2016

Uma truta deliciosa....

Depois de um fim de semana romântico e de puro relax regressa-se a casa e ás rotinas e viagens do dia a dia...
Para trás ficou uma experiência fantástica no Balneário de Puente Viesgo aqui na bonita Cantábria... 
Um lugar encantador e acolhedor... onde se desfrutou ao máximo a tudo aquilo a que se tinha direito...
Regressei com as pilhas carregadas e uma enorme vontade de repetir esta experiência encantadora...
E neste regresso... entre as lides de casa e os preparativos para as marmitas... liga-se o forno... e dá-se asas à imaginação... 
Hoje tivemos umas deliciosas e aromáticas Trutas no forno com limão e salsa... perfeitas para dar inicio a um novo ciclo de viagens.... 






Ingredientes (para dois):

2 trutas pequenas  

1 cebola

2 limões

3 dentes de alho

1 molhinho de salsa

sal q.b.

pimenta de moinho q.b.

azeite virgem extra q.b.

½ papaia

2 batatas grandes





Preparação:

Limpar e arranjar as trutas.

Lavar e secar a salsa, reservando um pouco para a decoração.

Num almofariz colocar os dentes de alho aos bocados, o molhinho da salsa, sal a gosto, pimenta de moinho, sumo de 1 limão e um pouco de azeite.

Triturar com cuidado e se necessário juntar um pouco mais de azeite.

Num pirex colocar a cebola cortada às meias luas.

Barrar as trutas por dentro e por fora com o preparado do almofariz e coloca-las sobre a cebola.

Colocar duas rodelas de limão dentro de cada truta.

Regar com um fio de azeite e levar ao forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 30/40 minutos.

Acompanhar com a papaia cortada às fatias e as batatas fritas às rodelas.





As trutas ficaram mesmo muito saborosas... 
Gostei bastante do casamento do limão e da salsa.... 
A inspiração veio da minha querida cunhada Célia... que é uma apaixonada pela cozinha... 
Adoro vê-la cozinhar.... pois põe amor e paixão em tudo aquilo que faz...
E este foi o resultado de um dia desses onde ela preparou uma aromática e deliciosa truta...
Sei que a minha não está igual à dela... pois os ingredientes não foram os mesmos....mas o amor e a paixão esses estão lá...
O chef cá de casa adorou e claro.... já sabem.... eu fiquei com um sorriso de orelha a orelha... 
E assim regressamos às viagens... ao vai e vem... ao frio.... ao abre e fecha camião... enfim... à realidade do dia a dia...
Um grande abraço nosso e até ao regresso....